Alimentation et métaux lourds

Le mot « générique » de « métaux lourds » suffit à nous inquiéter. Mais pour définir ce que sont les métaux lourds, les avis divergent. Certains considèrent la masse volumique, d’autres associent à cette terminologie des métaux légers (aluminium), des éléments toxiques non métalliques (comme l’arsenic) ou des composés organométalliques (le méthylmercure). Alors, les « métaux lourds » existent-ils ?   […]