Sambucus

Il existe en trois espèces de sureaux (caprifoliacées) : Sambucus nigra, le sureau noir, l’espèce la plus répandue en Europe dont les baies noires sont comestibles. Sambucus racemosa, sous-espèce eurasienne, appelé aussi sureau rouge, sureau des montagnes ou sureau à grappes aux baies rouges toxiques lorsque crues. Sambucus ebulus, le sureau hièble, un sureau herbacé rhizomateux retrouvé dans […]