Persea gratissima

Persea gratissima L’avocatier (Persea americana) est une espèce d’arbres fruitiers de la famille des Lauracées, originaire d’Amérique centrale. Il est notamment cultivé pour ses fruits, les avocats, riches en lipides. La lutéine et la zéaxanthine sont deux caroténoïdes alimentaires qui traversent la barrière hémato-encéphalique et s’accumulent principalement dans la région maculaire de la rétine où ils constituent ce que l’on appelle le pigment maculaire. […]