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La carnosine est un dipeptide fascinant, formé de bêta-alanine et d’histidine, naturellement présent dans les muscles et le cerveau. Son rôle ne se limite pas à la performance sportive, elle possède aussi des effets prometteurs en anti-âge et en neuroprotection.
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Un Atout Pour les Sportifs
Les muscles sollicités lors de l’effort produisent des protons H+, entraînant une acidification et une fatigue musculaire. La carnosine agit comme un tampon naturel, aidant à maintenir l’équilibre acido-basique et retardant l’apparition de la fatigue. Son rôle dans la rétention du calcium favorise également une meilleure contraction musculaire, essentielle pour les athlètes.
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Un Anti-Âge Puissant
Les effets de la carnosine dépassent le cadre du sport. Son action anti-glycation ralentit l’apparition des produits de glycation avancée (AGEs), responsables du vieillissement cellulaire. Elle protège également les télomères, ces extrémités des chromosomes dont la réduction est associée au vieillissement.
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Neuroprotection et Bien-Être Cognitif
Des études préliminaires montrent que la carnosine pourrait jouer un rôle dans la prévention des maladies neurodégénératives, notamment en limitant les dommages oxydatifs et en améliorant la sensibilité à l’insuline, un facteur clé dans la protection du cerveau.
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Sources et Supplémentation
Naturellement présente dans les viandes rouges et blanches, la carnosine est moins abondante dans l’alimentation végétale. Une alimentation variée et équilibrée permet d’en assurer un apport optimal, mais les sportifs et les personnes soucieuses de leur longévité peuvent se tourner vers une supplémentation contrôlée.
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Sources :
– Hipkiss, A. R. (2017). « Possible benefit of dietary carnosine towards depressive disorders ». Aging and Disease.
– Boldyrev, A. A., Aldini, G., & Derave, W. (2013). « Physiology and pathophysiology of carnosine ». Physiological Reviews.
– Sale, C., Artioli, G. G., Gualano, B., Saunders, B., & Harris, R. C. (2013). « Carnosine: from exercise performance to health ». Amino Acids.
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