CINNAMOMUM ZEYLANICUM

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Lauracée asiatique (proche du camphre = Cinnamomun camphora). Arbre de 10 à 15 m, très branchu, à écorce épaisse et rugueuse. Feuilles persistantes, ovales-oblongues, à 3 nervures principales apparentes. Fleurs régulières et blanchâtres. Baie à graine sans albumen. 

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La cannelle provient de l’écorce d’un arbre originaire du Sri Lanka, île autrefois nommée “Ceylan”, d’où le nom “cannelle de Ceylan”. L’écorce est récoltée avec un soin particulier : les cultivateurs grattent la fine couche extérieure, avant de prélever la couche interne plus tendre et parfumée. Une fois séchée, cette écorce s’enroule naturellement en bâtons fins.

L’histoire de cette épice délicieuse est riche et remonte à loin.

— Dans l’Égypte ancienne, on utilisait la cannelle pour embaumer les pharaons, car on pensait que son parfum faciliterait leur voyage vers l’au-delà.

— Les Romains, eux, considéraient la cannelle comme un luxe réservé aux élites et aux rituels religieux. L’empereur Néron en aurait brûlé une immense réserve en hommage à sa femme défunte.

— Plus tard, les caravaniers arabes transportaient cette épice depuis l’Inde et le Sri Lanka, parcourant des milliers de kilomètres. La cannelle était dissimulée dans des sacs de cuir, protégée comme un trésor, et son origine était maintenue secrète, afin de maintenir sa rareté et son prix.

Cette épice a donc toujours été très prisée… ce qui n’est pas étonnant quand on connaît ses propriétés thérapeutiques !

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L’écorce (Cannelle) est utilisée comme épice pour l’alimentation. L’écorce, ou sa poudre, peut être utilisée pour relever vos plats sucrés et salés, ou encore pour aromatiser vos boissons chaudes avec ses notes caractéristiques : tonique, chaude et vanillée.

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NOM FRANÇAIS : le Cannellier (Ang.: White cinnamon / Allemand: Zimtbaum / Esp.: Canela)

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PRINCIPES ACTIFS : essence et tanins

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INDICATIONS traditionnelles : antiseptique et anti-spasmodique intestinal (« l’intestin débacleux », ex.: colite amibienne) et urinaire (cystites récidivantes). Stimulant (tonicardiaque) et aphrodisiaque, ocytocique. Antirhumatismal.

La cannelle de Ceylan a un goût naturellement sucré tout en contenant très peu de sucre. Elle est donc idéale pour donner du goût à vos plats à la place du sucre. Mais ce n’est pas tout : elle contient aussi plusieurs molécules très bénéfiques pour la gestion du sucre sanguin.

La cannelle augmente la sensibilité des cellules à l’insuline, et diminue donc la résistance à l’insuline.

Plusieurs études montrent que la consommation régulière de cannelle contribuerait à calmer l’appétit, faciliter la perte de masse grasse au niveau abdominal et pourrait même aider les personnes diabétiques (Ranasinghe P, Jayawardana R, Galappaththy P, Constantine GR, de Vas Gunawardana N, Katulanda P. Efficacy and safety of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) as a pharmaceutical agent in diabetes: a systematic review and meta-analysis. Diabet Med. 2012 Dec;29(12):1480-92.)

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HOMEOPATHIE diathésique : groupe de la Silice (Kollitsch p. 351). Répertoire de KENT = 24 symptômes : hémorragies à la moindre fatigue.

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PSYCHE (B. Vial) : « Manque de confiance en eux : jouent et perdent de tous côtés » ? 

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EFFET BIOLOGIQUE (BNS) :

1. Baisse les paramètres : Bêta précipitines / Albumines 
2. Augmente les paramètres : Ammonium / Euglobulines Bêta / Carbo

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PHYTOTHERAPIE CHINOISE : les brindilles de Cinnamomum cassia (GUI ZHI) Cette « tige de cannelle » est de nature tiède piquante et sucrée :

1. A pour tropisme le cœur les poumons et la vessie
2. A pour fonction de libérer la surface
3. Active la circulation du Yang Qi
4. Indiquée dans les syndromes externes de vent-froid = arthralgies

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Et son écorce (ROU GUI) … influe sur les parties centrales du corps par leurs propriétés chauffantes (disperse le froid, améliore la circulation du Qi), exemple : distension abdominale.