• Amandes – entières, effilées, en poudre ou en purée
• Noix – noix commune, noix du Brésil, noix de pécan, noix de macadamia
• Noisettes – entières ou en poudre
• Noix de cajou – entières ou en purée
• Pistaches
• Pignons de pin
• Cacahuètes (arachides) – légumineuse souvent classées avec les fruits à coque en raison de réactions similaires
• Graines de sésame – entières, en huile ou en purée (tahin/tahini)
• Graines de tournesol, de courge et de lin

• Purées d’oléagineux – purée d’amande, de noisette, de cajou, de sésame (tahin)
• Laits végétaux à base d’oléagineux – lait d’amande, lait de noisette, lait de cajou
• Huiles d’oléagineux – huile de sésame, huile de noix, huile de noisette. Ces huiles sont comestibles à condition d’être consommées avec modération : une portion ne devrait pas dépasser une cuillère à soupe dans une salade. En quantité raisonnable, elles ne sont généralement pas suffisantes pour provoquer une réaction inflammatoire.
• Farines d’oléagineux – farine d’amande, farine de noisette
• Beurres de noix – beurre de cacahuète, beurre d’amande
• Pâte à tartiner – Nutella et produits similaires (contiennent des noisettes)

• Pâtisseries et biscuits – souvent préparés avec de la poudre d’amande ou de noisette
• Chocolats et confiseries – pralinés, gianduja, chocolats aux noix
• Pains spéciaux et céréales – aux graines (sésame, tournesol, lin, courge)
• Mueslis et granolas – contiennent généralement des noix et graines
• Sauces asiatiques – sauces sésame, sauces aux cacahuètes
• Houmous – contient du tahin (purée de sésame)
• Pesto – certains pestos contiennent des pignons de pin, vérifier la composition
• Plats cuisinés industriels – peuvent contenir des traces d’oléagineux

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Tableau des Alternatives

Pour chaque oléagineux à éviter, voici les alternatives recommandées :