Qu’est-ce que « le jeûne intermittent » ?

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Le jeûne intermittent ou fasting, est un régime qui s’envisage sur le long terme. Ses adeptes le voient d’ailleurs davantage comme un mode de vie.  A quel moment de la journée est-ce conseillé de jeûner ? Est-ce que le jeûne intermittent est une pratique saine ? 

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Comme son nom l’indique, le jeûne intermittent consiste à arrêter de manger partiellement ou totalement à une période donnée de la journée ou de la semaine. Cela donnerait de l’énergie, réduirait les risques de maladie et contribuerait à une perte de poids durable. 

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Si on conseille un jeûne d’une durée de 16 à 24h, le jeûne intermittent reste un régime alimentaire très flexible, adapté à chacun : pas de restriction en termes de nombre de calories consommées pendant la période d’alimentation, pas de restriction sur le nombre de repas, le fasting est assez permissif.  

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On entend tout sur le jeûne intermittent… surtout des bêtises.
On fait un point sur les études les plus sérieuses ? Et on fini par 3 conseils SOLIDES 👇

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📉 1. L’équation calorique reste valable
Une étude majeure (JAMA, Gardner et al., 2018) a comparé un régime faible en gras vs faible en glucides, sur 12 mois.
Résultat ? Aucune différence significative de perte de poids.

👉 Ce qui compte en priorité : calories entrantes vs calories sortantes. Mais…

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🕐 2. Le moment où vous mangez change tout :
Une étude récente sur l’alimentation à temps restreint (8h/jour) montre des résultats impressionnants :
“Effects of Eight-Hour Time-Restricted Feeding on Body Weight and Metabolic Disease Risk Factors in Obese Adults”

✅ Perte de poids sans compter les calories
✅ Baisse significative de la tension artérielle
✅ Amélioration des marqueurs métaboliques

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📌 3 règles d’or validées par la recherche :
1️⃣ Attendre au moins 60 minutes après le réveil avant de manger
2️⃣ Arrêter de manger 2 à 3h avant le coucher (essentiel pour la réparation cellulaire nocturne)
3️⃣ Viser une fenêtre alimentaire de 8 heures de jeune, régulière chaque jour.

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🧂 Astuce bonus validée :
Ajouter une pincée de sel dans l’eau peut stabiliser la glycémie et éviter les sensations de faiblesse pendant le jeûne.

🧠 Le plus important ? Constance + transition progressive (votre système hormonal a besoin de 3 à 10 jours pour s’adapter)

💬 Le jeûne intermittent n’est pas une mode. C’est un outil fondé sur la science, à adapter à VOTRE corps, VOTRE rythme, VOS objectifs.

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👇 Vous avez testé ? Quels résultats ? Quelles difficultés ?

Témoignage : Je pratique le jeûne intermittent depuis 4 ans, le résultat le plus significatif est une stabilité de mon poid alors que j’ai fait le yoyo pendant 65 ans. L’autre intérêt c’est un outil d’ancrage pour un changement global d’habitude alimentaire et de ma relation avec mon corps et ma santé plus généralement.

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Il existe plusieurs manières d’appliquer la méthode du jeûne intermittent, selon son rythme et son fonctionnement au quotidien. 

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• 1/ 12h de jeune = La méthode de fasting la plus répandue est de sauter le petit-déjeuner. Ainsi, on prolonge le jeûne entamé depuis le coucher et on ne mange à nouveau qu’au déjeuner.
• 2/ 16h de jeûne = Manger sur une période de 4 à 8h par jour seulement. 
• 3/ 21h de jeûne = Ne manger qu’un seul gros repas par jour. Là, on ne prend qu’un seul « vrai » repas et on s’astreint à un jeûne partiel le reste de la journée, à base de fruits, de légumes ou de fruits secs par exemple.
• 4/ 3 jours de jeûne = Appliquer la méthode du « régime 4:3 » qui préconise de manger normalement pendant 4 jours et de jeûner partiellement pendant trois jours non consécutifs de la semaine.  

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Lors des périodes de jeûne intermittent, il est important de bien s’hydrater. Il est donc indispensable de boire très régulièrement de l’eau. Pour varier les plaisirs, on peut également miser sur des smoothies de légumes, des infusions, des tisanes, des bouillons, ou encore des potages. Le café et le thé sont également acceptés, mais on évite de trop en abuser, surtout en soirée pour ne pas perturber le sommeil. Attention toutefois : on évite les boissons sucrées telles que les sodas ou les sirops lors de son jeûne intermittent. On dit également bye-bye aux laits végétaux, tels que les laits d’amande ou les laits de noisettes (souvent beaucoup trop sucrés). Enfin, pour réussir son jeune intermittent, on s’interdit – évidemment – les boissons alcoolisées.

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Le « jeûne intermittent » incite l’organisme à puiser dans ses réserves pour fonctionner en cétose. Résultat : cela permet de brûler les graisses. Le fasting est aussi considéré comme un vrai coup de boost énergétique (une des propriétés de la cétose, mais attention, celle-ci comporte des contre-indications !). Enfin, la perte de poids permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Or, le surpoids, les cancers et les maladies cardiovasculaires tiennent avant tout à ce qu’on mange. Si l’on pratique le fasting mais qu’en période d’alimentation on mange l’équivalent de 2 000 calories en graisses saturées et en sucres raffinés, on ne perd pas de poids et on ne se préserve pas des maladies cardiovasculaires ! Pour éviter ce biais, certains proposent une application basée sur l’IA qui calcule les calories de votre assiette au vue d’une simple photo : FASTIC

Mais … « Si j’ai faim, ne pas manger c’est ignorer les besoins de mon corps. » … et que si on peut très bien sauter un repas quand on n’a pas faim, le risque de craquer plus tard dans la journée reste très fort, car « Plus je m’interdis, plus je désire« ! Si cette méthode permet chez certains de limiter le yoyo glycémique (donc les fringales), elle n’est pas physiologique et sur le long terme, on devra lui préférer le « régime diabétique ».