Shiitake (Lentinula edodes)

.

Shiitake (Lentinula edodes)

Champignon alimentaire de la famille des Marasmiaceae.

Bonne valeur nutritive, commun à toute la cuisine orientale.

Celui-ci contient trois composants actuellement très étudiés : le lentinane, l’éritadénine et un polyglycane.

.

.

Propriétés immunostimulantes (antivirales et cytostatiques = utilisé en IV pour son effet anti K au Japon !), hypocoagulantes, hypotensives et hypolipémiantes (c’est un hépatoprotecteur utilisable durant les chimiothérapies).

.

.

Le Shiitake est classiquement contre-indiqué aux personnes souffrant d’allergies, d’hyper-éosinophilie, ainsi qu’aux individus sous traitement anticoagulant ou sur le point de subir une opération. Il est également contre-indiqué aux femmes enceintes ou allaitantes, et aux enfants.

.