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C’est une vitamine liposoluble (c’est-à-dire soluble dans les lipides, mais insoluble dans l’eau), synthétisée par les bactéries de la flore intestinale (dont Escherichia coli) et intervenant dans la synthèse de facteurs de coagulation sanguine (« Koagulation Vitamin » en allemand). Découverte en 1929 et synthétisée en 1939, elle s’associe à la vitamine D pour fixer le Calcium sur les os. Il en existe trois formes : vitamines K1, K2 et K3 (seule cette dernière peut être toxique à forte dose)
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Les médicaments anti-vitamine K (utilisés chez les patients présentant un risque de thrombose) empêchent la régénération de la vitamine K (ceci en inhibant 2 enzymes qui la régénèrent). On peut utiliser la vitamine K en gouttes dans les problèmes hémorragiques.
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La vitamine K1, est apportée par l’alimentation. On la trouve en particulier dans les légumes verts (brocoli, choux, épinard, laitue) et dans l’huile de soja. Elle est résistante à la cuisson, mais se détruit à la lumière.
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Une grande partie des apports en vitamine K2, est assurée par les bactéries de la flore intestinale. Cette vitamine est également présente dans le foie, le lait, le fromage, le yogourt et les huiles de poisson.
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Les besoins en vitamine K, de l’ordre de 45 µg/jour chez l’adulte, sont très largement couverts par l’alimentation et par la sécrétion de la flore saprophyte.
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La 𝗽𝗲𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗻𝘀𝗶𝘁𝗲́ 𝗼𝘀𝘀𝗲𝘂𝘀𝗲 est une vraie problématique, surtout chez les personnes âgées et les femmes post ménopause. On leur dit qu’elles manquent de calcium… Mais qu’elles doivent éviter d’en consommer.
🤔 Paradoxe ?
Oui, si on ne regarde que le calcium. Mais non, si on comprend le rôle clé d’un acteur oublié du métabolisme calcique : la vitamine K2.
➡️ Certaines études (PMID 20671013) montrent un lien entre calcium (seul ou avec D3) et risques cardiovasculaires. Mais ce n’est pas le calcium le problème.
C’est le manque de cofacteurs. La vitamine 𝗞𝟮 𝗮𝗴𝗶𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝘂𝗻 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲 𝗯𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 :
✅ Elle dépose le calcium dans les os (en activant l’ostéocalcine)
✅ Elle évite la précipitation du calcium au niveau des artères (en activant la Matrix GLA Protein)
Sans elle, le calcium se dépose… là où il ne faut pas !
Vitamine D3, magnésium ? Bien sûr qu’ils sont utiles pour la santé osseuse.
👉 Mais 𝗶𝗻𝘀𝘂𝗳𝗳𝗶𝘀𝗮𝗻𝘁𝘀 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗞𝟮 : ils ne font que passer le calcium dans le sang, pas dans les os.
Le vrai danger, ce n’est pas le calcium, c’est de le laisser circuler sans guide. En cas de fragilité osseuse, ne fuyez pas face à un apport en calcium. Demandez-vous plutôt : ai-je la K2 pour fixer ce calcium ?