Les oligo-éléments essentiels
Les oligo-éléments essentiels . A côté des sels biochimiques, substances de base des tissus, prennent place un nombre important d’éléments, en très petite quantité par rapport aux premiers et qui ont un rôle fondamental en tant que catalyseurs sur la plupart des métabolismes cellulaires. Il représente moins de 1/10 000 du poids sec de l’organisme […]
Vitamine A
La vitamine A (Rétinol) et le Bêta-Carotène (Pro-vitamine A) . Bien qu’elle fût la première vitamine à être découverte (1913), ce qui explique pourquoi on lui attribua la première lettre de l’alphabet, il fallut attendre jusqu’en 1930 pour déterminer la structure chimique de la vitamine A et bien comprendre qu’elle jouait un rôle crucial dans […]
Vitamine C
La Vitamine C (acide ascorbique) . C’est la lutte contre le scorbut qui mena à la vitamine C. Au XVIIIe siècle, le médecin écossais James Lind observe la disparition des symptômes chez des marins – la maladie décimait les équipages – ayant consommé des citrons et des oranges. Bientôt, le problème sera réglé grâce […]
Vitamine D
La vitamine D . C’est une vitamine liposoluble, synthétisée dans l’organisme humain à partir du cholestérol sous l’action des rayonnements UV (la lumière solaire) et présente dans certains aliments (ex. les huitres). Il en existe deux formes : L’Ergocalciférol (ou vitamine D2) Le Cholécalciférol (ou vitamine D3) 25 à 50 nanomol/l. . La vitamine […]
Vitamine E
La vitamine E (Tocophérol) . En 1922, des chercheurs californiens ont découvert une substance liposoluble dans le germe de blé et la laitue. Ils ont déterminé que cette substance était indispensable à la fonction reproductrice des rats. Ce facteur fut appelé vitamine E puis, en 1936, Tocophérol, un mot provenant du grec (tokos : accouchement, […]
Vitamine B1
La vitamine B1 (Thiamine) . La thiamine, ou vitamine B1, intervient comme cofacteur de réactions métaboliques importantes (activation de l’acétyl-Coenzyme A = utilisation des glucides pour fabriquer de l’énergie) et en particulier dans la neurotransmission (utilisée dans le traitement de syndromes douloureux). Structure chimique : la thiamine (ou aneurine) est une substance hydrosoluble, composée d’un noyau […]
Vitamine B2
La vitamine B2 (Riboflavine) . La vitamine B2 ou riboflavine, découverte en 1932 et synthétisée en 1935, est une vitamine hydrosoluble qui joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie (cycle de Krebs). . Utile pour :→ la croissance et le fonctionnement cellulaire→ la production des globules rouges→ la libération […]
Vitamine B3 (ou PP)
La vitamine B3 (Niacine ou vitamine PP) . La vitamine B3 st une vitamine hydrosoluble, encore appelée niacine (acide nicotinique). Elle est aussi appelée vitamine PP pour « pellagra preventive » car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre. . La pellagre se manifeste par ce qu’on appelle la maladie des « 3 D » : […]
Vitamine B5
La vitamine B5 (acide pantothénique) . Aussi appelée acide pantothénique (découvert en 1933 et synthétisé en 1940) fait partie d’un coenzyme clé permettant à l’organisme d’utiliser de façon adéquate l’énergie issue des aliments ingérés. Il participe aussi à plusieurs étapes de la fabrication des hormones stéroïdiennes, des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux) et […]
Vitamine B6
La vitamine B6 (Pyridoxine) . La vitamine B6 ou pyridoxine, découverte en 1935 et synthétisée en 1939, joue un rôle dans le fonctionnement du système cardio-vasculaire (métabolisme des acides gras, régénération des globules rouges) et du système nerveux (synthèse des neurotransmetteurs). . Elle possède aussi un effet anti-nausées qui a popularisé son usage depuis plusieurs […]
Vitamine B8
La vitamine B8 (biotine) . Découverte en 1931, la vitamine B8 ou biotine, est une vitamine très répandue dans l’alimentation. Les carences sont rares et se traduisent par des dermites, une perte d’appétit, un amaigrissement et de la fatigue. PRINCIPAUX EFFETS : synthèse biochimique des acides gras et des acides nucléiques• Utile chez les dialysés et […]
Vitamine B9
La vitamine B9 ou Acide Folique . En 1941, une substance extraite des feuilles d’épinards appelée « acide folique« , du latin « folium » pour feuilles a été trouvée efficace dans le traitement de l’anémie. L’acide folique est le composé-mère d’un grand groupe de composés naturels, similaires structurellement, appelés les folates. L’acide folique est une vitamine hydrosoluble (il […]
Vitamine B12
La vitamine B12 (cobalamine) . La B12 participe à de nombreuses réactions enzymatiques, elle intervient dans la synthèse des acides nucléiques et des protéines (régénération des tissus), ainsi que dans la construction de l’hémoglobine. Découverte en 1923 et synthétisée en 1973, elle est surtout connue pour son action dans l’anémie de Biermer (affection auto-immune de l’estomac […]
